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XXXL号肉包饼!这个8㎡小屋只有老武汉人才知道

作者: | 发布时间:2019-08-18 02


在江汉路走走停停这些年

总觉得那里是繁华新潮的代名词

可是在网红扎堆的地方

却有一家默默无闻的小店

在别人的欧博平台屋檐下开了二十多年

不吃会欠的大饼,用卤肉包

虽然说是卤肉大饼,却不是你想象中一张饼包上几片肉裹上酱完事。肉多到什么程度呢,乍一眼看以为用卤肉包住了整个饼!

全是荤荤荤荤荤荤的组合

只想吃肉的宝宝点这款卤肉火腿就妥妥的了!



不要以为只有卤肉和火腿,内容不够丰富,当你看到陈阿姨毫不手软的往饼里塞卤肉的时候,你就知道满心溢出来的欢喜,都是以为它。

陈阿姨特意选用肥瘦相间的卤肉,片片个头均匀,大块有料。放在馅料盘里堆成一座小山,但是往往没做几个盘子就空了。

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面饼看起来像东北大饼一样厚实,不像外面的卷饼饼皮偏薄,但是口感确是地地道道的武汉味道。

饼皮用一个个面团现摊,再现做现炸,每天卖完从不过夜。厚薄合适的饼皮,炸过之后更加有嚼劲。

捧着双手用力才能合上的大饼,瘦瘦仔细咬下一口,注意哦一定要张大白金会口!绝对不能秀气!每口都有扎实的肉肉,确定是被投喂的感觉了!

饼里能塞下一盘菜,都是你爱吃的

最考验饼皮韧性的就是这款”什么都装“。但凡能在操作台上看到的馅料,牛肚卤肉火腿鸡蛋,都会被陈阿姨一通塞进面饼里,一个都不落。

几筷子牛肚卤肉下去,饼皮已经被撑得满满当当,火腿都没有了往日的尊荣感,弯成一个C才能勉强钻进去。最后还必须用力按一按才能卷上。

卷饼拿到手里热乎乎沉甸甸的,咬一口全是肉。Q弹的牛肚,爽滑的卤肉,来不及收回嘴又被双面相煎的荷包蛋和调皮的火腿勾住了味。

摊开整个饼皮,里面的馅儿毫不夸张足够凑成一盘菜,还满盘都是肉!

牛肚爱好者的天堂

来不及咬下第一口,就被牛肚撑爆了饼皮,肉太多有时候也会手足无措!

牛肚都很实在,不是敷衍的边角料哦,长长的一条用筷子夹都能绕几圈再下肚。像瘦瘦这样觉得肉太多的宝宝,可以净着吃一圈牛肚,再恢复卷饼的模样。


吃陈阿姨家的大饼可不能在乎形象,吃到一半要小心,面饼容易散,吃得一脸麻糊子模样也舍不得掉一块肉!

四位武汉阿姨一台戏

90年代,陈阿姨就和几个姐妹一起创中华娱乐立了这家小屋卤肉大饼。

一开就是二十多年,十几平米的操作间至今还藏在别人的屋檐下,可依然影响不了它把一批批武汉伢从小学养到现在孩子都上学了。

“每次走在江汉路上,哪怕隔九乐棋牌着一站远,也想绕路过去带一个大饼走”

虽然馅料是固定的,但陈阿姨总可以让你吃喜欢的肉肉吃到撑。想吃哪种,阿姨就跟你多加哪种,加到饼子再也包不住为止。

因为大饼,成了几十年的老朋友

每天早上从6点开始,一直到下午3点打烊。每天都要卖出300-400份大饼。

来这里光顾生意的99%是熟客,陈阿姨总能迅开元棋牌速记起对方的姓名,柔柔的朝你一笑熟稔的聊上两句。

不说话的时候感觉她就是南方水乡的温柔女子,一开口“阿姨给你多把点肉,随么斯肉都吃一点”立马回归武汉阿姨的霸气!

有位几十年的老顾客,一听说我们是特意来探店的,立马兴致勃勃的说“老陈就是先做人再做生意,买过她一次大饼,我们就成了几十年的老朋友。”

哪怕去同事家做客,也要绕路过来带上几份大饼。

“把十个卤肉滴”

“牛肚鸡蛋的把我三个”

直到下午快打烊

还在陆陆续续的排着队

陈阿姨一直带着暖心的笑容

直到送走最后一位食客

-店铺信息-


店名:小屋卤肉大饼

人均:8元

营业时间:06:00—15:00

地址:江汉北路73附2号(近渣家路车站)

编辑 ▏ 米果

摄影曾雪

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